"Acquavite" ist der italienische Oberbegriff für klare, hochprozentige Branntweine (Lebenswasser), die aus Früchten, Wein oder Trester destilliert werden. Es handelt sich um einen Sammelbegriff, der oft mit "Obstbrand" oder "Tresterbrand" gleichzusetzen ist, wobei die Bezeichnung oft durch den Rohstoff ergänzt wird. Während Grappa spezifisch aus Trester (Pressrückständen) hergestellt wird, umfasst Acquavite auch Brände aus dem vollen Saft.
