2004er Vigna Seré Passito Rosso Veneto 0,375 l - Romano dal Forno

Unter den führenden Weingütern Italiens im Allgemeinen gehört zweifellos Dal Forno, einem Weingut des Valpolicellas, das mit seinen prestigeträchtigen und eleganten Interpretationen dazu beigetragen hat, Amarone in der Welt berühmt zu machen und sich als absoluter Favorit für das Gebiet zu positionieren. In den frühen 80er Jahren, nachdem er den großen Giuseppe Quintarelli, ein bekannter Name und für ihn gearbeitet hatte, übernahm Romano Dal Forno die Leitung des Familienbesitzes von Cellore d'Illasi und konzentrierte sich entschieden auf höchste Qualität mit einem perfektionistischen und gewissenhaften Produktionsansatz. Im Jahr 1983 war es so weit und die heutige Weinlegende Romano dal Forno hat das gleichnamige Weingut in Italien gegründet. Heute betreibt er es gemeinsam mit seinen drei Söhnen – Luca, Marco und Michele das Weingut. Der Keller, in dem die Lese verarbeitet wird, reicht über drei Stockwerke, in denen auch die zahlreichen Barriques lagern. Für den Bereich, in dem die Trauben trocknen, hat Romano dal Forno eine einzigartige Methode entwickelt. Und zwar befinden sich über den Trauben riesige Ventilatoren, die für eine gleichmäßige Temperatur und eine angenehme Luftfeuchtigkeit sorgen. Seine Weinkammer lehnt sich an den neoklassizistischen Stil an und befindet sich etwa 15 Meter unter der Erde. Dort stehen auch die großen Edelstahltanks, die von Hand gefertigt wurden. Er produziert sehr extrahierte, kraftvolle und dichte Weine. Selbst sein Valpolicella zeigt ein Niveau, welches andere nicht einmal mit ihrem Amarone erreichen. Extrem dunkel, fast schwarz stehen die Weine im Glas. Die Aromatik zeigt immer dunkle Beeren, Trockenpflaume, Kirsche, Leder und Rauch. Wahnsinnig konzentriert, von wunderbar reifer Frucht und mit enormem Druck.